FERMENTACIÓN LENTA, LA
- Ficha técnica
- Editorial:
- IF-IDEE EDITORIALI FELTRINELLI
- Año de edición:
- 2017
- Materia
- ALIMENTACION Y COCINA NATURAL
- ISBN:
- 978-84-17127-06-0
- Páginas:
- 180
- Encuadernación:
- Cartoné
- Disponibilidad:
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21,06 €
Piergiorgio Giorilli profundiza en la fermentación lenta, común a muchos dulces de la tradición italiana. Al lado de las recetas más clásicas el libro presenta más de 50 elaboraciones caracterizadas por tiempos de fermentación prolongados, todas con fotografías, y muchas de ellas enriquecidas con fotografías que ilustran paso a paso las fases más complejas.