GRAN DICCIONARIO DE COCINA, EL
GOMEZ CARRIZO, PEDRO;PRADANOS , JORGE
- Ficha técnica
- Editorial:
- RBA
- Año de edición:
- 2003
- Materia
- ALIMENTACION Y COCINA NATURAL
- ISBN:
- 978-84-7901-959-4
- Páginas:
- 592
- Encuadernación:
- Cartoné
- Disponibilidad:
- Consultar disponibilidad
28,85 €
Una herramienta de consulta indispensable tanto para cocineros como para amantes de la cocina. Expone de
manera clara y amena cuanto hay que saber acerca de los alimentos desde el punto de vista gastronómico: origen, guía de
compra, características de conservación y congelación, propiedades dietéticas y nutricionales, usos culinarios y
técnicas de preparación.
Además incluye trucos, sugerencias y consejos acerca de cómo comprar, conservar y
cocinar los alimentos, adaptados a todos los niveles de experiencia, y un cuidado repertorio de más de 300 recetas.