LIBRO IMPRESCINDIBLE DE LAS TECNICAS DE
- Ficha técnica
- Editorial:
- RBA
- Año de edición:
- 2006
- Materia
- ALIMENTACION Y COCINA NATURAL
- ISBN:
- 978-84-7871-487-2
- Páginas:
- 176
- Encuadernación:
- Rústica
- Disponibilidad:
- Consultar disponibilidad
24,04 €
Ver trabajar a un chef es un privilegio que todos los amantes de la cocina quisieran disfrutar. Éric
Léautey nos invita a asistir a la demostración de uno de los gestos más precisos e importantes del arte de cocinar: el
corte. Filetear un pescado, trocear un ave, picar una verdura, preparar pasta fresca, cortar una piña, presentar una
tarta en porciones...Esta obra explica más de 40 técnicas y trucos con la ayuda de numerosas fotografías detalladas
paso a paso y acompañadas de una receta fácil de elaborar. Una obra esencial en la biblioteca de cualquier cocinero.